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运城盐化“五步产盐法”国家级申遗启动啦
类别:新闻动态 来源:南风报 作者:邵奇梅 时间:2019-07-02 人气:147

6月27日,配合生态盐湖开发建设规划,保护传统潞盐生产工艺,运城盐化决定启动运城盐湖“五步产盐法”在省级非物质文化遗产的基础上申请为国家级非物质文化遗产工作,并成立申遗工作领导组进行总体协调,争取在2019年底前将“五步产盐法”正式列入国家级非物质文化遗产名录。

运城盐湖是人类最早开发的盐湖。古法“五步产盐法”即“垦畦浇晒”产盐法,孕育于春秋战国时期,终成于隋唐时期,领先于世界1000多年,是盐业生产技术发展的重大进步,是中国盐业生产史也是世界盐业生产史一个划时代标志,领先于世界海盐生产技术1000余年,被英国近代生物化学家和汉学家李约瑟博士在《中国科学技术史》一书中称为“中国古代科学史上的活化石”。但是,五步产盐法主要是以口传心授和典型的以师带徒的方式来传承,如今只有少数老工人掌握,如不及时抢救和保护,这种宝贵的传统技艺将面临失传的险境。2007年,“五步产盐法”这一古老工艺被确定为山西省非物质文化遗产。2014年,登上国家级非物质文化遗产公示目录。2018年6月6日,运城盐湖重现久违的“五步产盐法”。

早在上世纪80年代始,由于生产成本过高,运城盐湖就已逐步停止河东大盐生产。2010年起,为充分释放河东大盐的医疗功效,适应现代人群的康养需求,运城盐湖逐渐恢复这种古法产盐生产工艺。由于出自6000万年“一锅老汤”,河东大盐富含钙、镁、镍、锶、有机砷等有益于人体的微量无素和矿物质,其矿层深处所取“阴盐”是治疗眼疾、慢性鼻炎、脚气等的“民间秘方”。如今,运城盐湖利用河东大盐,在原有矿盐理疗体验项目的基础上,自主研发出了矿盐理疗袋、矿物盐雕、盐雾清肺等一系列河东大盐的衍生产品。“五步产盐法”也成为各地中小学生“研学游”和了解传统工艺文化的一种主要方式。 


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